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上餅粉

上餅粉はうるち米を砕いて粉にしたもので、柏餅、ういろうの材料として使われています。もち粉よりもアミロースの割合が高いので歯切れのよい、粘り気の少ない生地ができます。ぜひ中西農園で販売する上餅粉の食感の違いをお楽しみください。

加熱後にそのまま使うと粘り気が少なく、あまり伸びないのが特徴ですが、加熱後にこねたりついたりすることで粘りを出すことができます。

商品名 上餅粉
内容量 500g
価格 1,000円(送料込)
特徴 粘りが少なく歯切れのよい、もちもちとした食感が楽しめます。
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